宮城県仙台市生まれ。
公立中学校を経て、宮城学院高等学校卒業後に上京、グラフィックデザインを学んだ。
デザイン事務所や通販会社など、様々な仕事を経験した後、1994年平成6年)に女性向け通信販売会社ピーチ・ジョンを設立した。
同社は当初、仙台市青葉区に本社を置き、「女性のため」を徹底した輸入肌着事業によって、年商160億円以上の売り上げ規模となった。
また、全国に16の直営店を展開した。


2008年
平成20年)1月、野口は自身が保有していたピーチジョンの株式(同社発行済み株式の51%)を、婦人下着最大手・ワコール・ホールディングスの株式(当時の株価で約87億円)と株式交換、これによって野口は、ワコールホール・ディングスの発行済み株式の約4.6%を所有する、同社第4位の大株主となった。


ワコールHDは2011年平成23年)5月、創業社長である野口を降格する方針を発表した。
業績不振が理由で、野口は今後取締役として商品企画などに専念することになったという。

後に株式会社ピーチジョンの会長を務めた野口正二とは、初め1986年昭和61年)に結婚した。
その後離婚するも復縁し、1994年平成6年)には株式会社ピーチジョンを共同設立した。しかし2003年平成15年)には再び離婚、4人の子供は野口が育てることになった。

元夫は2006年平成18年)5月、自身が保有していたピーチジョン株(発行済み株式の49%)を、婦人用下着最大手のワコールに約150億円で売却している。

2010年平成22年)1月16日、野口美佳は第5子となる女児を、アメリカ合衆国ハワイで出産したが、同児の父親はフォトグラファーの岡田裕介。

また、野口美佳は2008年平成20年)2月9日、歌手のマドンナグッチが行ったチャリティイベントに参加。そこで行われたオークションにおいて、「マドンナ、グウィネス・パルトロウと一緒にダンスレッスンできる権利」を、60万ドル(約6,420万円)で落札している。

2011年12月25日結婚式をおこなう。